GLOBAL G.A.P GRASP

Tarım faaliyetlerini küresel ölçekte güvenli ve sürdürülebilir hale getirmek gibi çok önemli hedefleri olan GLOBAL GAP, bu alanda en yeni, modern ve güvenilir standartları yayınlamaktadır.  GLOBAL GAP her neslin güvenli gıda alma hakkının olduğuna inanmaktadır. Bu bağlamda, çiftçilerin, gerçeklere dayanan ve tedarik zincirinde tanınan çiftlik güvence sistemleri geliştirip uygulamalarını desteklemektedir. Ayrıca, üreticilerin güvenli ve sürdürülebilir şekilde üretilen tarım ürünlerini satabilecekleri pazarlara girmesine yardımcı olmaktadır.

GLOBAL GAP ayrıca üreticilerin çiftliklerini daha iyi hazırlamalarına da yardımcı olmaktadır. Bu bağlamda, bir belgelendirme kurumu denetçisi, ilgili çiftlikte bir denetim gerçekleştirmeden önce gerekli değişiklikleri yapmalarına yardımcı olmak için her modül özelinde kontrol listeleri sağlamaktadır.
GLOBAL GAP’in sertifikasyonu şu ürünleri kapsamaktadır:

* Mahsuller; Meyve ve sebzeler, Çiçekler ve süs bitkileri, Şerbetçiotu, Bileştirilebilir mahsuller, Üretim çiftlikleri için en iyi uygulamalar, Çay

* Hayvancılık; Sığırlar ve kuzular, Mandıra, Buzağı ve genç sığır, Kümes hayvanları, Hindiler, Kültür balıkçılığı, 

*GLOBAL GAP, işletmelerden faaliyetlerinde, aşağıdaki konulara uymasını istemektedir:

-Yasalara uyum

-Besin güvenliği

-İşçilerin iş sağlığı ve güvenliği

-GLOBAL GAP Sosyal Uygulamada Risk Değerlendirmesi (GRASP)

-Hayvan sağlığı

-Çevresel ve ekolojik bakım

 1990 yılında Avrupa market zincirleri ve tedarikçilerinin birliği (EUREP) tarafından İyi Tarım Uygulamaları (GAP) kurulmuştur.  Bu uygulamalarda ki amaç tarımsal üretim sisteminin sosyal açıdan yaşanabilir, ekonomik açıdan kârlı ve verimli, insan sağlığını koruyan, hayvan sağlık ve refahı ile çevreye önem veren bir hale getirmek için uygulanması gereken işlemler olarak tanımlanmaktadır. 

 İyi tarım uygulamaları çerçevesinde üretim yapan çiftçilerin ürünlerinde zararlı bir hiçbir mikrop, zehir vs. bulunmamaktadır. Bu da insanların daha sağlıklı ürünler tüketmesini sağlamakta ve gıda ürünlerinden herhangi bir hastalık bulaşmasını engellemektedir. 

* Üretimi sırasında tüketicinin bulunduğu ülkenin tarımsal mevzuatı ve ürünün yetiştirildiği ülkenin tarımsal mevzuatına uygun işlemler yaptığını gösterir.
* Üreticinin ürününün güvenilirliğini, kalitesini ve değerini artırır.
* Üretim miktarı ve kalite kayıpları önlenir.
* İhracatçılar bu uygulama ile tarife dışı engelleri aşmış olur.
*  Uygulama ile birlikte ihracatçılar daha geniş pazarlara ulaşırlar.
* Ürünün izlenebilirliği ve sağlıkla ilgili risklerinin azaltılması ile artan talepler sayesinde daha fazla gelir elde ederler.
* Sürdürülebilir, çevreye karşı sorumluluk alan bir üretim, doğal hayatın ve biyolojik çeşitliliğin korunmasına yönelik bir üretim yapılır.
* Tarımın çevreye olan zararlı etkilerinin azaltılmasını sağlar.
* Korumacı bir yönetim planı uygulanmış olur.
* Gıda güvenliği ve insan sağlığı ile ilgili riskleri azaltır.
* Ürünün kaynağı hakkında izlenebilirlik sağlar.
* Üründe kalite ve güvenilirliği sağlar.
* Tüketicilerin gıda kalitesi ve güvenliği ile ilgili talepleri başarı ile karşılanır.

İyi Tarım Uygulamaları, sadece tüketiciler değil, üreticiler için de birçok fayda sağlamaktadır. Bu uygulamaları, hayata geçiren çiftçilerin üretim süreçlerini daha verimli ve güvenli hale getirebilmesi mümkündür. Bunun yanında, iyi tarım uygulamalarının izlenebilirlik ve kayıt altına alma gereklilikleri ile üreticiler, daha kontrollü, hızlı ve kolay bir üretim yapabilmektedir. 

ISO 9001:2015 standartları, bir kuruluşun aşağıdaki durumlarda bir kalite yönetim sistemi için gerekliliklerini belirtir:

*Müşteri ve yürürlükteki yasal ve düzenleyici gereklilikleri karşılayan ürün ve hizmetleri tutarlı bir şekilde sağlama yeteneğini göstermesi gereken, 

*Sistemin iyileştirilmesine yönelik süreçler ve müşteriye ve yürürlükteki yasal ve düzenleyici gerekliliklere uygunluğun güvence altına alınması da dahil olmak üzere, sistemin etkin bir şekilde uygulanması yoluyla müşteri memnuniyetini arttırmayı amaçlar.

ISO 9001:2015'in tüm gereklilikleri geneldir. Türüne, büyüklüğüne ve sağladığı ürün-hizmetlere bakılmaksızın tüm kuruluşlar için geçerli olması amaçlanmıştır.

ISO 22000:2018 Standardı,  

gıda zincirine doğrudan veya dolaylı olarak dahil olan bir kuruluşu etkinleştirmek için bir gıda güvenliği yönetim sistemi (FSMS) için gereklilikleri belirtir:

*Kullanım amaçlarına uygun olarak güvenli ürün ve hizmetler sağlayan bir FSMS'yi planlamak, uygulamak, işletmek, sürdürmek ve güncellemek;

*Yürürlükteki yasal ve düzenleyici gıda güvenliği gerekliliklerine uygunluğu göstermek;

*Karşılıklı olarak kararlaştırılan müşteri gıda güvenliği gerekliliklerini değerlendirmek ve bunlara uygunluğu göstermek;

*Gıda güvenliği konularını gıda zincirindeki ilgili taraflara etkin bir şekilde iletmek;

*Kuruluşun belirtilen gıda güvenliği politikasına uymasını sağlamakla,

*İlgili taraflara uygunluğu göstermek;

*GGYS'nin harici bir kuruluş tarafından belgelendirilmesini veya tescilini istemek veya bu belgeye uygunluk konusunda bir öz değerlendirme veya öz beyanda bulunmak.

Bu belgenin tüm gereklilikleri geneldir ve boyut ve karmaşıklıktan bağımsız olarak gıda zincirindeki tüm kuruluşlar için geçerli olması amaçlanmıştır. Doğrudan veya dolaylı olarak dahil olan kuruluşlar arasında, bunlarla sınırlı olmamak üzere, yem üreticileri, hayvansal gıda üreticileri, yabani bitki ve hayvan biçerdöverleri, çiftçiler, içerik üreticileri, gıda üreticileri, perakendeciler ve gıda hizmetleri, catering hizmetleri, temizlik ve sanitasyon hizmetleri, nakliye, depolama ve dağıtım hizmetleri, ekipman tedarikçileri, temizlik ve dezenfektanlar, ambalaj malzemeleri ve diğer gıda ile temas eden malzemeler sağlayan kuruluşlar bulunmaktadır.

Bu belge, küçük ve/veya daha az gelişmiş kuruluşlar (örneğin küçük bir çiftlik, küçük bir paketleyici-distribütör, küçük bir perakende veya gıda hizmeti satış noktası) dahil olmak üzere herhangi bir kuruluşun FSMS'lerinde harici olarak geliştirilen unsurları uygulamasına izin verir.